Вино Sainte Neige Tsumitate no Zeitaku Hanaya Fukaminoaruca 0.72 л

В 1953 году, когда японские виноделы ещё работали в основном с местными сортами вроде Koshu и Niagara, маленькая винодельня в пригороде Кофу первой в стране высадила европейскую лозу — это была будущая Sainte Neige, тогда ещё называвшаяся Taihei Jozo. Современное имя — отсылка к «святому снегу» на вершине Фудзи — производитель принял только в 1972 году, спустя четверть века после основания.

Линейка Tsumitate no Zeitaku, к которой принадлежит Hanaya Fukaminoaruca, переводится как «роскошь только что собранного»: акцент на свежести урожая и купажах из японских сортов. Слово «фукаминоаруca» в названии указывает на глубину вкуса — стилистический ориентир, к которому стремится этот образец среди более лёгких белых серии.

Виноград для вин Sainte Neige приходит из двух разных регионов: бассейна Кофу в префектуре Яманаси, где умеренно влажный климат подходит автохтонному сорту Koshu, и района Каминояма в префектуре Ямагата, где винодельня высаживает лозы с 1974 года. В соседнем белом этой же серии используются Koshu (70%), Niagara (20%) и Verdello (10%) — характерный для Sainte Neige тип ассамбляжа из японских сортов.

За плечами хозяйства — Гран-при и золотая медаль на международном конкурсе в Любляне в 1985 году, а также награды Japan Wine Challenge и Decanter World Wine Awards. Винодельня принципиально работает на 100% японском винограде, без импортного сырья.

Японские белые такого профиля традиционно подают к местной кухне: сашими из морского леща (тай) и кальмара, темпуре из креветок и овощей, отварным гребешкам с понзу, а также к свежему козьему сыру и салату с цитрусом юдзу.