Вино Шато де Сен-Луи, А Капелла 0.75 л

Château de Saint Louis, «A Capella» производится из винограда сортов Шираз, Гренаш и Кариньяно. Урожай собирают в период полной фенольной зрелости. Брожение каждого сорта длится от 9 до 13 дней и происходит отдельно. Затем проводится ассамбляж, после чего вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев.

С 2012 года хозяйство Шато де Сен-Луи на юге Франции принадлежит ЗАО «Прасковейское». Виноградники площадью 120 гектаров расположены в терруаре Бутенак, где почвы бедны органическими веществами, но богаты минералами. Сорта Кариньян и Гренаш особенно хорошо приспособлены к этим условиям благодаря глубоким корням, способным достигать влаги. Минералогическая сложность грунта придаёт винам Château de Saint Louis ароматическую насыщенность.

Среди полей, отделяющих Шато Сен-Луи от дороги между Бутенаком и Орзасоном, стоит старая мельница XVIII века. По историческим документам, на её месте ранее мог находиться монастырь, а ещё раньше — римская вилла Consentius, упомянутая в 479 году в «Эре Октавиана» древнего писателя Сидония. Современные исследования обнаружили фрагменты амфор и керамики, подтверждающие существование виноделия на этих землях с глубокой древности.

В течение 30 лет Château de Saint Louis принадлежало Мартину и Филиппу Паскуа-Менье, которые с большой любовью к своей земле создавали великолепные вина, прославившие терруар Бутенак.

«Прасковейское» — это винодельческое предприятие полного цикла, известное своими коньяками и винами. За более чем столетнюю историю мастера завода накопили богатый опыт, традиции и технологии, не боясь экспериментировать и перенимать опыт других стран.

История завода началась 15 мая 1898 года, когда Управление акцизными сборами постановило построить в селе Прасковея Ставропольского края казённый винный склад. В экономическом обзоре губерний за 1889 год указано, что в Прасковейской волости было 1324 виноградника, занимающих площадь в 1168,28 десятин. Один из заводов, основанный Фёдором Афанасьевичем Ребровым, выпускал знаменитое «Ребровское шампанское», широко известное в России во времена императоров Александра I и Павла I.

Винзавод работал практически без перерыва, даже в годы Великой Отечественной войны, до прихода немцев в Прасковею в августе 1942 года. Перед уходом из Прасковеи немцы взорвали практически всё село, но несмотря на тяжёлые условия труда, в 1943 году завод был восстановлен и продолжил свою работу. В 1945 году на заводе была создана винотека, где собраны уникальные вина, производимые заводом за всю его историю. Общая численность образцов в настоящее время составляет 100 000 бутылок, что является подлинным национальным сокровищем.

В 1946 году на заводе «Прасковейское» был создан коньячный цех. В 1966 году решением Правительства на базе винзавода села Прасковейского было решено организовать мощное коньячное производство государственного масштаба. Для реализации этой задачи в 60-е годы в Прасковею на должность коньячного мастера был направлен Владимир Дмитриевич Костин. Он исследовал водные источники края и обнаружил родники с серебросодержащей водой, которая не портится, имеет прекрасный вкус и идеально подходит для коньячного купажа. Для организации производства на высочайшем профессиональном уровне Костин прошёл стажировку во Франции, на родине коньяков.