Вино Sutanhe Plum, gift box 0.5 л

В древнем Китае сливовое вино пили не крестьяне, а литераторы и образованная знать — его подавали на светских собраниях как знак утончённого вкуса. Sutanhe Plum продолжает эту линию: сладкий напиток из сливы, который китайцы называют мэйцзю (梅酒) и относят к старейшей семье плодовых вин страны.

Любопытно, что в древности сливу вовсе не сбраживали напрямую. Чтобы вытянуть из плодов аромат, мастера заливали их рисовым или жёлтым рисовым вином — и только в последние десятилетия сложился привычный сегодня метод с настаиванием, ферментацией и купажированием.

Готовят такое вино неспешно. Спелые сливы моют, обсушивают и слоями укладывают в большие стеклянные ёмкости, заливают спиртовой основой с сахаром или мёдом, а затем дают вкусам соединиться. Настаивание цельных плодов тянется не меньше трёх месяцев, иногда заметно дольше — за это время напиток набирает мягкую сливовую сладость.

Sutanhe Plum выпускает компания Hunan Fay International Trading из провинции Хунань. Бутылка приходит в подарочной коробке, так что вино легко превращается в готовый презент. Подайте его охлаждённым к утке по-пекински, сырной тарелке с твёрдыми сырами или к десертам со сливой и тёмным шоколадом.