SSL Secured Teanum, Nero di Troia, Puglia IGP — красное сухое вино урожая 2024 года от винодельни Cantine Teanum, расположенной в коммуне Сан-Северо в провинции Фоджа, на севере итальянской Апулии. Это самый удачный регион для автохтонного сорта Неро ди Троя: лучшие результаты он показывает именно в провинции Фоджа и на севере провинции Бари, в зоне Барлетта-Андрия-Трани. Cantine Teanum строит на этом сорте всю свою линейку, выпуская серии Òtre, Sumarello и Vento.
Неро ди Троя — поздний автохтонный сорт с характером: он созревает лишь к концу октября, отличается толстой кожицей и плотными гроздьями. Наилучшие результаты сорт даёт на хорошо дренируемых известковых почвах, расположенных на возвышенности, — именно такой терруар придаёт вину структуру, глубину и точность.
Во вкусе вино раскрывается нотами спелой вишни и чёрной смородины, дополненными оттенками чёрного перца, табака и лёгкими травянистыми штрихами. Текстура шелковистая, с заметной, но прекрасно сбалансированной кислотностью; танины выраженные, при этом тонкие и благородные. Всё это создаёт цельный, гармоничный профиль.
Качество вин Cantine Teanum подтверждено независимыми оценками: издание Wine Enthusiast присудило 86 баллов винтажу Òtre Nero di Troia 2010 года и 85 баллов урожаю 2009 года, а розе Favùgnë Nero di Troia 2018 года получило высокие 89 баллов. На платформе Vivino серия Òtre держит рейтинг 3,8, а Sumarello — 4,0.
Это сухое красное из Неро ди Троя становится отличным выбором для тех, кто ценит самобытные южноитальянские сорта и насыщенные вина. Оно хорошо подходит к блюдам средиземноморской кухни, мясу на гриле и выдержанным сырам.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это ступени классификации, и различаются они строгостью правил. IGT — широкая географическая зона, минимум ограничений по сортам и урожайности. DOC — конкретная местность со своими требованиями к сортам, выдержке и урожаю. DOCG — высшая ступень, где к этому добавляется обязательная дегустационная проверка каждой партии.
Важная оговорка: буква на этикетке говорит о соблюдении регламента, а не о качестве в бокале. Знаменитые супертосканские вина десятилетиями выходили как IGT просто потому, что их состав не укладывался в местные правила, и это не мешало им стоить дороже многих DOCG. Так что ориентир полезный, но не единственный.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Апулия 
Марке 
Пулья Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
