Вино Tenuta Sant'Antonio, Argille Bianche Recioto della Valpolicella DOC 2011, 0.375 л

Вальполичелла — один из самых знаменитых и древних винодельческих регионов Италии, расположенный в провинции Верона на севере региона Венето. Его название, происходит от латинского выражения "Vallis Polis Cellae", что переводится как "долина множества погребов", что отражает богатую историю традиций виноделия в этой местности.

Первое виноделие здесь относится к I-II тысячелетиям до нашей эры — еще с эпохи цивилизации ретов, которые переняли виноградарские знания от этрусков. Виноградники располагались на террасах (маронье), которые создавали человек, чтобы предотвратить эрозию почвы и сохранить влагу в сухие месяцы. Уже в I веке н.э. римский натуралист Плиний Старший отметил качество местных вин, называв их "раетик" (Rhaetian wine).

Средневековье стало временем становления винодельческой культуры региона: монастыри развивали технологии и уход за виноградом, а лучшие винодельческие семьи и Венеция активно торговали винами Вальполичеллы. Особый вклад внесла семья Болла, которая в XIX веке начала производство вина, а в 1950-х стала одной из первых, кто коммерциализировал легендарное Амароне. Амароне делла Вальполичелла — это вино, произведенное из специально высушенного винограда, которое отличается насыщенным вкусом, богатой текстурой и длительной выдержкой, и стало символом региона в мире.

Основными сортами винограда здесь являются Корвина, Рондинелла и Молинара, причем Корвина обеспечивает вину характерный аромат вишни и глубокую структуру. Вальполичелла содержит различные терруары — от красных глинистых до кальциевых почв, что делает местные вина разнообразными и интересными для дегустаций.

Вальполичелла представляет собой винодельческий регион с многовековой историей, где древние традиции сочетаются с инновациями, а вино стало частью мировой культуры и гастрономии.