Вино Tommaso Bussola, Valpolicella Classico DOC 2022, 0.75 л

Томмазо Буссола страстно увлечён экспериментами и стремится максимально раскрыть потенциал своей земли в Вальполичелле. Он мечтает создать вино своей мечты. Tommaso Bussola, Valpolicella Classico — красное вино, созданное из купажа винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Молинара. Виноград выращивают на виноградниках Negrar di Valpolicella, которые расположены на высоте от 280 до 450 метров над уровнем моря и имеют юго-восточную и юго-западную экспозицию. Возраст лоз варьируется от 5 до 50 лет. Сбор и прессование винограда происходят на второй неделе октября. После 24-часовой мацерации начинается брожение в специальных ферментерах с натуральными дрожжами. В течение следующих 15 дней проводятся многочисленные перекачки сусла и пробития шапки мезги. После завершения ферментации вино перемещается в стальной резервуар для декантации грубого осадка. Выдержка длится 10 месяцев в стальных чанах, а после бутилирования вино ещё 2 месяца «отдыхает» в подвалах винодельни.

Винодельческое хозяйство Tommaso Bussola находится в известном итальянском винодельческом регионе Вальполичелла (провинция Венето) и входит в тройку лидеров среди производителей местных вин. Владелец хозяйства, по профессии каменщик, приобрёл опыт в виноделии, помогая своему дяде-виноделу Джузеппе Буссола. В 1983 году Томмазо осуществил свою первую винификацию, сначала следуя местным традициям, а затем внося ряд нововведений: применил зелёную подрезку, уделял особое внимание отбору ягод и в качестве эксперимента стал использовать новые дубовые бочки для выдержки вин.

С конца 1980-х годов Томмазо полностью взял управление хозяйством в свои руки. Ему достались великолепные старые виноградники, на которых растут местные клоны: Рондинелла (20 %), Корвина Гросса (25 %), Корвиноне (40 %). Томмазо особенно гордится Корвиноне — прихотливым и редко встречающимся сортом, который, по его убеждению, придаёт винам глубину, мощь, богатство, плотность и ароматность. Он называет этот сорт «Супер Корвина». Также на виноградниках выращиваются Каберне Фран, Каберне Совиньон, Диндарелла, Пиндары и недавно начатый к выращиванию Терольдего.

Вина Tommaso Bussola широко известны и регулярно получают награды, в том числе на слепых дегустациях. Новые вина, созданные по современным технологиям, выпускаются под лейблом «TB» и отличаются яркой ароматностью и фруктовостью. Высшая линейка вин выдерживается в новых дубовых бочках, но в них всё равно доминируют сочные и пышные фруктовые ноты. Итальянский винный справочник Gambero Rosso ежегодно признаёт эти вина одними из лучших в регионе.

Стандартная линейка вин с логотипом «BG» (в честь дяди Джузеппе) представляет традиционные вина Вальполичеллы. Они производятся по традиционным правилам с обязательной выдержкой в старых бочках и обладают отменным качеством. Аромат вин щедрый и гармоничный, с оттенками ежевики, вишни, черники, подлеска, пряностей, цветов фиалки и чёрного перца. Цвет — рубиново-красный, а вкус — среднетелый, сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряным профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.