В Армении, в долине Вайоцдзор на высоте 1 300 метров, виноград успевает созреть в двух разных ритмах: Каберне Совиньон уходит на переработку уже в сентябре, а местная Арени держится на лозе ещё полтора месяца — до второй половины октября. Именно этот разрыв в сборе и лёг в основу идеи вина Crossroads («Перекрёсток») — встречи двух сортов, двух логик созревания на одних и тех же вулканических почвах.
Винодельня Trinity Canyon Vineyards появилась в 2009 году, когда трое друзей решили заняться виноделием почти с нуля: первые годы вино делали на чужих мощностях, первый коммерческий урожай 2013 года составил всего 5 000 бутылок. К 2016 году построили собственную гаражную винодельню в деревне Агавнадзор — в нескольких километрах от места, где 6 100 лет назад люди уже давили виноград. Trinity стала первым сертифицированным органическим производителем вин во всей Армении.
Вино бродит в нержавеющих резервуарах с последующей мацерацией на мезге, затем 24 месяца проводит в бочках из кавказского дуба. Результат в бокале — тёмные вишня и ежевика, за ними зелёный перец и нотки ванили с карамелью, танины зрелые и плотные, но не грубые, кислотность держит конструкцию. Послевкусие длинное, с лёгкой терпкостью.
К столу подойдут тушёная баранина с чесноком и зирой, шашлык из говядины на углях, выдержанный овечий сыр вроде армянского мотала или испанской манчего.
