SSL Secured Донская Коллекция Красное от винодельни «Ведерниковъ» — это сухое купажное вино, в котором международный Каберне Совиньон встречается с самобытным донским автохтоном Цимлянским чёрным. Хутор Ведерников на правом берегу Дона — место с винодельческой памятью: первые виноградники здесь высадили ещё в 1756 году. Современное хозяйство выросло из советского винсовхоза, выкупленного в 2004 году, а с 2015 года входит в группу «Абрау-Дюрсо». На 40 гектарах виноградников акцент сделан именно на донских сортах, и эта бутылка — концентрированное выражение местного характера.
Цимлянский чёрный — древний автохтон, который донские казаки культивировали у станицы Цимлянской ещё с XVII века. Именно из него делали знаменитое цимлянское игристое, воспетое Александром Пушкиным в пятой главе «Евгения Онегина» — деталь, превратившая локальный сорт в часть русской культурной памяти. Терруар хутора Ведерников усиливает эту идентичность: правый берег Дона, ростовские чернозёмные степные почвы и резко континентальный климат с жарким летом и холодными зимами дают ягодам плотную кожицу, насыщенный цвет и характерную пряную ягодность.
В аромате — чёрная смородина и вишня, лёгкие специи и пряная нота Цимлянского, в послевкусии — тонкая горчинка шиповника. Каберне Совиньон добавляет структуру и танинный каркас, а донской сорт — душу и неповторимый степной отпечаток. Подавайте при 16–18 °C к бараньим рёбрам, телятине с тимьяном, тушёной говядине с черносливом или выдержанному сыру.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Да, но выбирать осознанно. За последние годы отрасль заметно выросла: появились хозяйства с собственными виноградниками, современными технологиями и приглашёнными виноделами, а слепые дегустации регулярно показывают достойные результаты в средней ценовой категории.
На что смотреть на этикетке: аббревиатуры ЗГУ и ЗНМП означают вино из российского винограда с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из импортного виноматериала. Ещё один ориентир — указание конкретного хозяйства и года урожая: анонимные бутылки без этих данных обычно оказываются самыми простыми.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Ростов-на-Дону 
Константиновский район 
Константиновский район 
Константиновский район 
Константиновский район 
Константиновский район 
Константиновский район 
Константиновский район 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
