Россия · Крым · Севастополь 
SSL Secured Белые мускатные ягоды, которые давят как красное вино — именно этот приём превращает Yaiyla Muscat Orange в янтарно-оранжевое вино с мягкими танинами: виноград мацерируется на кожице, а брожение идёт на диких дрожжах без добавления культурных штаммов. Каждый из двух сортов — Moscato Bianco из долины реки Чёрной под Севастополем и Moscato Giallo из Сакского района — сбраживается отдельно, сохраняя индивидуальный отпечаток терруара.
Оба участка находятся в юго-западной части Крыма. Сам виноградник Яйлы расположен в посёлке Тепловка всего в пяти километрах от Чёрного моря, на склоне высохшей долины древней реки Терекляй. Название бренда — «яйла» — тюркское слово, обозначающее высокогорное плато, и отсылает к разнообразию крымских климатических зон, которые Виталий Маринчук стремится зафиксировать в каждом вине.
Аромат выстраивается вокруг мандарина и лимонной цедры, к которым добавляются тропические ноты, едва уловимая хвоя и чайная роза. Во вкусе — мягкость и округлость, нетипичная для сухого вина: карбоническая мацерация смягчает структуру и делает танины скорее бархатистыми, чем терпкими.
Проект запущен в 2012 году; виноградник занимает 10 гектаров с объёмом производства около 50 000 бутылок в год. Yaiyla Muscat Orange с первого же релиза попал в карты московских и петербургских ресторанов — редкий случай для крымского натурального вина.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Оранжевое вино делают из белого винограда, но по красной технологии: сок не отделяют от кожицы и косточек сразу, а ферментируют вместе с ними от нескольких дней до нескольких месяцев. Именно поэтому вино получает янтарный цвет, танины и структуру, которых у обычного белого нет — по ощущению во рту оно ближе к лёгкому красному, чем к шардоне. Технология не новая, а древнейшая: ей около 8000 лет, родом она из Грузии, где вино до сих пор бродит на кожице в закопанных в землю глиняных квеври.
Да, но выбирать осознанно. За последние годы отрасль заметно выросла: появились хозяйства с собственными виноградниками, современными технологиями и приглашёнными виноделами, а слепые дегустации регулярно показывают достойные результаты в средней ценовой категории.
На что смотреть на этикетке: аббревиатуры ЗГУ и ЗНМП означают вино из российского винограда с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из импортного виноматериала. Ещё один ориентир — указание конкретного хозяйства и года урожая: анонимные бутылки без этих данных обычно оказываются самыми простыми.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Верментино ди Сардиния 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
