Виски Glenfarclas 1963 Family Casks , gift box 1963 0.7 л

В 1963 году на винокурне Glenfarclas залили в бочку из-под хереса олоросо спирт, которому предстояло провести в темноте склада более четырёх десятилетий. Когда семья Грант запустила серию Family Casks в 2007-м — одну из самых масштабных коллекций однобочковых розливов в мире, охватывающую каждый год начиная с 1952-го, — эта бочка стала одной из жемчужин коллекции. Винтажи 1960-х Glenfarclas считаются легендарными, а отдельные бочки 1963 года получали свыше 90 баллов от независимых критиков.

Glenfarclas — одна из немногих полностью независимых винокурен Шотландии. Семья Грант владеет ею с 1865 года, сейчас у руля пятое и шестое поколения. Винокурня стоит у подножия горы Бен Риннес в самом сердце Спейсайда и знаменита двумя вещами: самыми большими медными кубами в регионе и редким прямым нагревом перегонных аппаратов, который придаёт спиртам особую насыщенность. Выдержка в бочках из-под олоросо — не маркетинг, а философия, которой здесь следуют поколениями.

За десятилетия в шерри-бочке виски приобрёл роскошный характер: сухофрукты, тёмный шоколад, табачный лист и рождественский пудинг в аромате. Во вкусе — тёмные ягоды, корица, апельсиновая цедра и долгое сухое послевкусие с оттенками старого дуба. Текстура шелковистая, обволакивающая — результат, которого невозможно добиться ничем, кроме времени. Из каждой бочки после такой выдержки остаётся не более двухсот-четырёхсот бутылок — ангелы забирают свою долю щедро.

Подавать при комнатной температуре в тюльпановидном бокале Glencairn. Несколько капель воды допустимы — они раскроют дополнительные слои ароматики. Никакого льда. В пару — выдержанные сыры, тёмный шоколад, ореховые десерты. Это виски для медленного вечера, а не для коктейля.