Водка R. Jelinek, Pear Vodka 0.5 л

Груша в Визовице — не эксперимент, а привычная работа: у дома есть и грушевица Hruškovice, и премиальный Pear Williams, для которого груши сорта Уильямс везут с трёх континентов и перегоняют в три захода. Pear Vodka подходит к тому же фрукту с другой стороны — мягче и прозрачнее.

Она собрана не настаиванием на фруктах и не ароматизатором. Основа — тонко очищенный зерновой спирт чешского происхождения, в который добавляют грушевый дистиллят. Такая схема лежит в основе всей «Моравской серии» Елинека: восемь вкусов, от сливы и мирабели до абрикоса, вишни и малины, и каждый получает свой фруктовый перегон, а не отдушку.

Отсюда и характер. Аромат читается как спелая груша, но за ним идёт узнаваемая ядровая, косточковая нота — та самая, что роднит напиток с грушевой палинкой. Вкус чистый и деликатный, без спиртовой резкости и без кондитерской сладости, которой грешат многие фруктовые водки.

Подавать стоит хорошо охлаждённой — на холоде тонкие нюансы слышны лучше всего. В коктейлях работает там, где нужен фрукт без сиропа: грушевый мул с имбирным элем и лаймом, сауэр с лимоном и ложкой мёда, простой хайбол с тоником и веточкой тимьяна. За столом уместна рядом с яблочным штруделем, творожными блинчиками и выдержанным твёрдым сыром.