Вино Voskeni Sardarapati Reserve 2014, 0.75 л

Sardarapati Reserve получает своё імя в честь битвы мая 1918 года, где армянская армия отстояла само существование народа. Voskeni Wines выпускает это вино только в лучшие годы — из отборного Арени Нуара с собственных виноградников близ Сардарапата, и 2014-й вошёл в этот короткий список. Прежде чем попасть в бутылку, вино провело два года в новом армянском дубе; сейчас за плечами у него более десяти лет выдержки, и оно находится в самом интересном моменте своей жизни.

Арени — сорт с невероятно толстой кожицей и природной стойкостью к перепадам температур, которые в горных районах Армении бывают резкими. Вулканические почвы и высота дают вину ту самую минеральную жилку, что не позволяет ему казаться тяжёлым, даже когда ягодная концентрация высокая. В бокале — тёмная вишня и шелковица, переплетённые с горьким шоколадом и лёгкой дымкой дуба, который за прошедшие годы окончательно вписался в структуру, а не торчит отдельным пластом.

Десять лет в бутылке смягчили танины до бархатистой текстуры, но кислотность осталась живой — она держит вино в тонусе и делает его не музейным экспонатом, а вполне питейным. Именно эта кислотность и минеральность говорят о том, что резерв ещё не раскрылся полностью: при желании его можно подержать ещё три-пять лет.

К столу — жареная баранья корейка с тархуном и гранатом, говяжий хаш или медленно тушёное рагу с чесноком и грецкими орехами. Из сыров подойдут выдержанные твёрдые с ореховым послевкусием: пармезан, грана падано или зрелый армянский сыр мотал. Открывайте за час до подачи — вино того стоит.