Сидр Заповедник, Джипси Бой энд Эпл Монстр Баррель Эйдж Темпранильо 0.75 л

Сидродельню «Заповедник» Александр Казаков основал в 2016 году в Пушкинских Горах — по соседству с музеем-заповедником «Михайловское», где жил и работал Пушкин. В 2018-м он выкупил здание, в котором производство находится и сейчас; здесь же гостей принимают на экскурсиях с дегустацией, показывая, как рождается сидр, и давая попробовать разные версии напитка прямо на месте.

Это сухой сидр спонтанной ферментации: дикие дрожжи, живущие на самих яблоках, сбраживают сок сами, без добавленных культур — процесс идёт медленно и естественно. В составе только натуральный яблочный сок и сидровые дрожжи: ни ароматизаторов, ни консервантов, ни пищевых добавок. Особый характер придаёт сок диких лесных яблок сорта «Лешуга», которого в напитке не меньше 30% — именно он отвечает за терпкость и глубину.

Урожай 2022 года. После брожения версию Apple Monster Barrel Aged Tempranillo девять месяцев выдерживали в бочках из-под красного вина Темпранильо — отсюда бочковые оттенки дерева и танинная плотность.

Вкус яркий и насыщенный, с холодной терпкостью и долгим послевкусием. В аромате читаются печёное яблоко, дрожжи, солома и дерево.

Подавайте к выдержанным сырам и запечённой свинине: плотный танинный профиль уравновешивает жирность блюд и не теряется на фоне насыщенных вкусов.