SSL Secured В 1942 году Андре Делорм вернулся с фронта раненым и основал в бургундском Рюлли — историческом центре игристых вин региона — собственный дом. Восемь десятилетий спустя Maison André Delorme остаётся специалистом по кремантам: критики Falstaff поставили этому брюту 90 баллов в 2025 году, а на Vivino вино входит в топ 3% среди всех позиций мирового рынка.
В бокале — бледное золото с едва уловимыми медными искрами. Аромат складывается послойно: сначала малина и дикая клубника, затем цветки акации и абрикос, а в финале проявляется дрожжевая глубина — тёплая бриошь и рассыпчатое песочное тесто. Пена тонкая и кремовая, что говорит о выдержке на осадке после вторичной ферментации прямо в бутылке — так производят шампанское в Шампани, и именно так работает Делорм в Бургундии.
Ассамбляж из четырёх сортов — Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме — отражает всю палитру виноградников Кот-Шалонез. Каждый сорт добавляет своё: Шардоне даёт структуру, Алиготе — кислотность и свежесть, Пино Нуар — тело, Гаме — фруктовость.
За столом этот креман открывается рядом с устрицами на льду, мидиями в белом вине или треской в сливочном соусе. Не менее органично он звучит с тарталетками с козьим сыром или тонко нарезанной бурратой с помидорами и базиликом.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Прежде всего местом и правилами. Шампанским может называться только игристое из региона Шампань — это защищённое наименование, и всё остальное, даже сделанное точно так же, носит другое имя.
Креманы — игристые из других французских регионов: Эльзаса, Бургундии, Луары, Бордо. Делают их по той же классической технологии и часто из тех же сортов, но земля и климат другие, а требования мягче — отсюда более доступная цена. Есть ещё категория vin mousseux, где правила совсем свободные. Для повседневного стола креман нередко разумнее шампанского, а разницу в бокале уловит не каждый.
У игристых своя шкала, и она сбивает с толку: «сухое» здесь заметно слаще брюта. По возрастанию сладости порядок такой: брют натюр (сахар почти не добавляют), экстра-брют, брют, экстра-сухое, сухое, полусухое и сладкое.
Брют — самая распространённая категория и самый универсальный выбор: сахара в нём мало, до 12 граммов на литр, и он работает как противовес высокой кислотности, а не как сладость. Если хочется совсем строгого вкуса, ищите экстра-брют или брют натюр. Если наоборот, кажется кисловатым — берите экстра-сухое, вопреки названию оно мягче и округлее брюта.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Лиму 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
