Арманьяк Marquis de Caussade V.S. 0.7 л

За маркой стоит вполне реальный человек — маркиз Эллиотт Сэлтер, которого в Гаскони звали «королём Арманьяка». В лучшие годы под крылом бренда работало больше шести тысяч виноградарей, а сама марка стала одним из главных экспортёров арманьяка из юго-запада Франции.

Делают этот спирт так, как делали в Гаскони веками: вино из местного винограда прогоняют через арманьячный аламбик — медный перегонный куб. Ключевое отличие от коньяка спрятано именно здесь. Коньяк дистиллируют дважды, а арманьяк — один раз. Спирт получается не таким приглаженным, в нём остаётся больше характера, фруктовой плоти и той самой гасконской «дикости», за которую арманьяк и любят.

Индекс V.S. означает молодую выдержку: спирт провёл в дубовых бочках несколько лет — достаточно, чтобы округлиться и взять у дерева пряность, но не настолько долго, чтобы потерять напор. В семействе Caussade это вход в линейку, которая дальше тянется через VSOP и XO к редким миллезимам 1928, 1936 и 1965 годов.

В бокале ждите цветочно-фруктовый тон — фамильная черта марки, у старших выдержек она раскрывается оттенком фиалки. Пить лучше из тюльпановидного бокала комнатной температуры, не торопясь. К нему просятся жирный фуа-гра, твёрдый выдержанный сыр вроде конте, тёмный шоколад с высоким содержанием какао или просто чёрный кофе после ужина по-гасконски.