Арманьяк Millesime, Armagnac AOC, wooden box 1973 0.7 л

Абель Семпе основал свой арманьячный дом в 1934 году — ему было чуть больше двадцати. Дальше была насыщенная биография: боец Сопротивления в батальоне «Арманьяк» и кавалер Военного креста, 38 лет мэр городка Эньян, 30 лет сенатор от департамента Жер. Марку, как пишут в самом доме, он всю жизнь не выпускал из рук и с 1950-х продвигал её по всему миру, придумывая всё более изобретательное оформление. Сегодня марку поддерживает гасконская винодельческая группа.

По описанию дома, спирты для Sempé берут в основном в Ба-Арманьяке — зоне, которая захватывает часть Жера и соседних Ланд. Для перегонки отбирают по возможности некрепкие белые вина с хорошей кислотностью и перегоняют их один раз, сразу после окончания брожения: на выходе у спирта от 53 до 65 градусов. Перегонный аппарат греют мягко и ровно, а для выдержки берут безупречные дубовые бочки с точно выверенным обжигом. Стиль дома — «тонкие, мягкие, округлые» спирты, в которых важны равновесие и длина.

В бутылке — спирты только урожая 1973 года. Коллекцию миллезимов Sempé пополняют каждый год с 1934-го: для каждого года мастера погреба отбирают бочки по формуле основателя — «аромат, округлость, длина». Дату розлива дом указывает на каждом миллезиме: в бутылке арманьяк больше не стареет — «в отличие от нас», шутят в Sempé.

Одинаковыми свои миллезимы производитель не считает: «у каждого года своя подпись». По описанию дома, разброс широкий: от цветочных тонов до рансьо (нот долгой выдержки), от насыщенно-соломенного цвета до глубокого янтаря, от свежих фруктов до сухофруктов и пряностей. Российский импортёр приводит для 1973 года такие ноты: в аромате ваниль, гвоздика, табак, сладкие орехи и кожа, во вкусе засахаренная айва, слива и сушёный кумкват, послевкусие шелковистое; тот же профиль он указывает и для миллезима 1955 года. Подавать 1973 импортёр советует как дижестив при 18–20 градусах. Золотое правило дома — «удовольствие делиться».