Коньяк Baron D'Yllac VS 0.7 л

Первый Луи До поселился на берегу Шаранты близ деревушки Сирёй ещё в 1685 году и увлёкся перегонкой местного вина — с тех пор дистилляция здесь не прерывалась. Именно на этой земле в 1960 году обосновался Ролан Брю: он выкупил старинное поместье у реки и отстроил Distillerie des Moisans заново, а марку Baron D'Yllac поставил на поток.

Хозяйство держится принципа «единого поместья»: виноград, перегонка, бочки, розлив и отгрузка происходят в одном месте, а не собираются с полусотни поставщиков. Дом переходит из рук в руки внутри семьи Брю-Легаре уже три поколения, и за качество молодого спирта здесь отвечают те же люди, что и за самый выдержанный XO.

В бокале это светлый, живой коньяк с фруктово-цветочным характером. Улавливаются груша и жёлтый персик, тонкая линия мёда и сушёного инжира, а за ними — сдержанная ваниль и лёгкий табачный оттенок. Спиртовой напор смягчён, послевкусие сухое и тёплое, с намёком на пряность.

Пить лучше не спеша, слегка согревая бокал в ладони. Хорошая пара — чашка эспрессо и квадратик горького шоколада, ломтик вяленого инжира или чернослива. Подойдёт и как основа для коктейля вроде сайдкара, где фруктовость спирта раскрывается ярче.

Роль тестя Ролана Брю — Жоржа Гимара из Ангулема, который до войны колесил по миру, представляя крупные коньячные дома, — объясняет коммерческую хватку поместья: марку Baron D'Yllac знают далеко за пределами Шаранты, а собранный на одном хозяйстве спирт остаётся честной точкой входа в мир французского бренди.