Освежающий На основе: светлое пиво

Микелада

Michelada · Мексика, XX век

Пиво с томатным соком, лаймом и специями — мексиканский освежающий длинный.

Крепость 2,9%

Время 3 мин

Сложность Простой

Метод Билд

Бокал Хайбол

История

Откуда взялся этот коктейль

Микелада — то, что в Мексике пьют днём на жаре и на следующее утро после праздника. Название производят от «mi chela helada» — «моё холодное пиво», и суть в этом: коктейль строят вокруг пива, а всё остальное только подчёркивает его, не заслоняя.

Совет кависта

Микеладу недооценивают, пока не попробуют в жару. Три процента крепости, солёный ободок и холодный томат — она освежает лучше любой газировки.

Артем Арсеньев Кавист винотеки

Как приготовить

Четыре шага, три минуты

Метод: билд собрать прямо в бокале

Проведите долькой лайма по краю сухого стакана хайбол и обмакните его в соль — ободок делается первым, пока стакан не запотел.

Наполните стакан льдом, влейте лаймовый сок и томатный сок, добавьте по две капли вустерского соуса и табаско и щепотку соли.

Размешайте барной ложкой снизу вверх, пока соль не разойдётся, а томатный сок равномерно не окрасит содержимое стакана.

Долейте светлое пиво тонкой струйкой по стенке — медленно, давая пене осесть, иначе шапка поднимется и выйдет через край.

Инвентарь

Хайбол Барная ложка Джиггер Тарелка для соли

Соль для ободка лучше крупная морская: мелкая налипает комком и растворяется мгновенно.

Ошибка

Пиво первым

Если налить пиво, а потом доливать соки и мешать, стакан вспенится и половина уйдёт на стол. Пиво всегда последним, тонкой струйкой по стенке уже собранного коктейля.

Ошибка

Тёмное или крафтовое пиво

Плотное пиво с выраженной хмелевой горечью вступает в спор с томатом и специями. Нужен лёгкий лагер: его задача быть свежим фоном, а не солировать.

Ошибка

Щедрая рука с табаско

Две капли — это две капли. Острота нарастает в стакане со временем, и то, что казалось умеренным на первом глотке, к середине становится обжигающим, а лайм и соль пропадают.

Состав на 1 порцию

Состав: 6 ингредиентов

Отметьте, что
уже есть дома

Светлое пиво

180 мл

без покупки

Томатный сок

120 мл

без покупки

Лаймовый сок

15 мл

без покупки

Вустерский соус

Из ближайшего магазина или своё

2 капли

без покупки

Соус табаско по вкусу

Из ближайшего магазина или своё

2 капли

без покупки

Соль на край бокала

Из ближайшего магазина или своё

1 щепотка

без покупки

В корзине набор на «Микелада»

Перейти в корзину

Докупить 0 позиций 0₽

Крепость коктейля — около 2,9% до разбавления льдом

Твисты

Если хочется по-другому

одна замена — другой напиток

Чилада 3%

Убрать томатный сок

Упрощённая версия: пиво, лайм, соль и ободок. Освежает ровно так же, но пьётся легче и собирается за минуту.

Микелада с кламато 3%

Томатный сок → кламато

Томатный сок с моллюсковым бульоном — мексиканская классика. Солонее и с морской нотой, вкус заметно плотнее.