Коктейли с пивом

Коктейли с пивом собирают редко и осторожно: пена мешает размешивать, а хмель спорит со сладким. Два рецепта подборки — те, где приём сработал и остался в барной карте надолго.

Блэк вельвет соединяет тёмный стаут с игристым: слои держатся сами, если лить медленно вдоль ложки, а вкус остаётся сухим. Микелада устроена наоборот, она солёная и острая: светлое пиво, лайм, томатный сок и перечная нота, стакан с солёной каймой и много льда. Пузырьки в первой сборке отвечают за половину впечатления — про них коктейли с игристым.

Винная сторона такой же многослойной подачи разобрана в подборке с вином: там пузырьки работают тем же способом, но вкус собирается мягче, а пена перестаёт мешать и подаче, и размешиванию.