Конельяно Вальдобьядене Просекко Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall'Oro DOCG 0.75 л
0,75 л 11%
3 990 ₽ 2 410₽
Для завтрака На основе: просекко
Мимоза
Mimosa · Париж, 1925
Игристое пополам со свежим апельсиновым соком — главный напиток позднего завтрака.
Крепость 5,5%
Время 2 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Флейта
Собрать набор из 1 бутылки — 1 190 ₽ Хватит на 10 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Мимозу собрали в баре парижского «Ритца» в 1925 году, и придумал её, судя по всему, Фрэнк Мейер — бармен, у которого пили Хемингуэй и Фицджеральд. Имя пришло от цветка акации серебристой: у напитка ровно тот же мутновато-жёлтый цвет. Четырьмя годами раньше в лондонском Buck’s Club подавали почти то же самое под...
Совет кависта
Мимозу я проверяю одним вопросом: сок отжали при вас или он стоял с утра? Если стоял — берите просто бокал игристого, будет честнее.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, две минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Охладите просекко до 6–8 градусов, а флейту подержите пять минут в морозилке: тёплое вино вспенится, и половина уйдёт через край.
Времени нет — опустите бутылку в ведро с водой, льдом и горстью соли: так она остынет за десять минут.
2
Выжмите апельсины и процедите сок через мелкое ситечко — мякоть съедает пузырьки, и через пару минут коктейль стоит плоский.
Один средний апельсин даёт около 70 мл, на две порции берите три штуки — лучше с запасом.
3
Влейте 75 мл сока во флейту первым: если начать с игристого, пена от сока поднимется и вынесет половину бокала на стол.
4
Долейте столько же просекко тонкой струёй по стенке, дав пене осесть перед тем, как долить остаток до нужного уровня.
5
Проведите барной ложкой один раз снизу вверх и подайте сразу — мимоза живёт минут пятнадцать, дальше это просто сок с вином.
Нет барной ложки — наклоните бокал и качните его один раз, этого хватит, чтобы слои сошлись.
Инвентарь
Флейта
Соковыжималка для цитрусов
Мелкое ситечко
Джиггер
Барная ложка
Соковыжималку заменит вилка: воткните её в половинку апельсина и проверните несколько раз — сок выйдет почти весь.
Ошибка
Сок из пакета
Пастеризация выбивает из апельсина летучие масла — остаются сахар и ровная кислота без верхних тонов. Восстановленный сок к тому же почти всегда подслащён, и вместе с сахаром вина мимоза становится приторной уже на втором глотке.
Ошибка
Полусладкое игристое
В соке и так 8–10 граммов сахара на сто миллилитров. Демисек добавляет ещё сорок на литр, и кислоте нечем это уравновесить: напиток теряет освежающую кромку и читается как обычная газировка. Нужен брют, а лучше экстра брют.
Ошибка
Налито заранее на всех
Углекислый газ уходит из бокала за четверть часа, а на подносе их стоит двадцать. Гость получает тёплую плоскую смесь. Мимозу собирают при госте: бутылка во льду, кувшин процеженного сока рядом, налив занимает десять секунд.
Состав на 1 порцию
Состав: 2 ингредиента
уже есть дома
Просекко
Просекко Bruni Prosecco DOC Extra Dry 0.75 л · 1 190
75 мл
1 190 ₽
Апельсиновый сок
75 мл
без покупки
Докупить 1 позицию 1 190₽
Крепость коктейля — около 5,5% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 75 мл на бокал
Конельяно Вальдобьядене 
Твисты
Если хочется по-другому
Бакс физ 8%
Пополам → две трети игристого
Лондонская версия из Buck’s Club: игристого вдвое больше сока. Апельсин уходит на второй план и остаётся подсветкой, вино слышно целиком. Для тех, кому классическая мимоза кажется сладковатой.
Мегмоза 5.5%
Апельсин → грейпфрут
Тот же приём на грейпфрутовом соке. Появляется горечь, сладость почти исчезает, и напиток из завтрака превращается в аперитив. Особенно хорошо идёт с розовым игристым.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: просекко
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.