Острый На основе: ванильная водка
Спайси фифти
Spicy Fifty · Лондон, 2000-е
Ванильная водка с бузиной, мёдом и ломтиком чили — тепло, а не жар.
Крепость 22,2%
Время 4 мин
Сложность Средний
Метод Шейк
Бокал Мартини
Собрать набор из 1 бутылки — 3 580 ₽ Хватит на 14 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль собрал Салваторе Калабрезе в лондонском клубе Fifty на Сент-Джеймс-стрит — оттуда и вторая половина названия. Двухтысячные, дорогой бар, публика, которой хочется незнакомого: острый коктейль был тогда почти провокацией, а стал одной из самых заказываемых позиций его карты.
Совет кависта
Спайси фифти — коктейль, где я всегда пробую перец заранее. Один и тот же сорт в разное время года жжёт по-разному, и два ломтика иногда оказываются на один больше, чем нужно.
Артем Арсеньев Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, четыре минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Отрежьте два тонких ломтика красного чили и положите в шейкер — семена лучше убрать, основной жар живёт именно в них.
Чили у всех разной силы: лизните срез перед сборкой, и если он жжёт сразу, возьмите один ломтик вместо двух.
2
Влейте пятьдесят миллилитров ванильной водки, пятнадцать бузинового сиропа, пятнадцать сока лайма и десять медового.
3
Добавьте лёд и энергично взбивайте десять–двенадцать секунд: перцу этого достаточно, дольше он отдаёт уже не тепло, а жгучесть.
4
Процедите через двойное сито в охлаждённый бокал, чтобы в напиток не попали ни ломтики чили, ни осколки льда.
Двойное сито — это стрейнер плюс обычное чайное ситечко, которое держат над бокалом второй рукой.
5
Положите на поверхность тонкий ломтик перца и подайте сразу — коктейль без льда греется очень быстро.
Инвентарь
Бокал мартини
Шейкер
Двойное сито
Джиггер
Нож
Двойное сито заменит чайное ситечко, которое держат над бокалом при процеживании.
Ошибка
Чили оставили в бокале
Перец продолжает отдавать капсаицин всё время, пока напиток стоит: первый глоток мягкий, последний обжигает. Ломтик на поверхности — украшение, а всё, что попало внутрь, должно быть отцежено двойным ситом.
Ошибка
Мёд вместо сиропа
Густой мёд в холодном шейкере не расходится и падает комком на дно: сверху коктейль кислый, на дне приторный. Мёд разводят тёплой водой один к одному заранее и остужают — тогда он смешивается за те же двенадцать секунд.
Ошибка
Сладкая ванильная водка
Ароматизированная водка с сахаром складывается с мёдом и бузиновым сиропом, и вместо аперитива получается ликёр с перцем. Лайма в рецепте всего пятнадцать миллилитров, и вытянуть третью сладкую составляющую ему нечем.
Состав на 1 порцию
Состав: 5 ингредиентов
уже есть дома
Ванильная водка
Водка Органика Трюфель 0.7 л · 3 580
50 мл
3 580 ₽
Бузиновый сироп
15 мл
без покупки
Лаймовый сок
15 мл
без покупки
Медовый сироп
10 мл
без покупки
Перец чили тонкие ломтики
Из ближайшего магазина или своё
2 шт
без покупки
Докупить 1 позицию 3 580₽
Крепость коктейля — около 22,2% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 50 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Спайси фифти на ликёре бузины 23%
Сироп → ликёр бузины
Бузиновый ликёр вместо сиропа делает цветочную ноту заметнее и прибавляет градус. Напиток становится суше и взрослее, но сладости в нём меньше — медовый сироп тогда лучше не сокращать.
Спайси фифти на обычной водке 22%
Ванильная водка → водка со стручком
Разрежьте стручок ванили вдоль и положите в бутылку чистой водки на три дня. Настой выходит суше магазинной ванильной водки, и в коктейле лучше слышно и лайм, и перец.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: ванильная водка
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.