Для вечеринки На основе: ванильная водка
Порнстар мартини
Pornstar Martini · Лондон, 2002
Ванильная водка с маракуйей и рюмкой холодного шампанского рядом.
Крепость 17,6%
Время 4 мин
Сложность Средний
Метод Шейк
Бокал Купе
Собрать набор из 3 бутылок — 10 060 ₽ Хватит на 14 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль составил в 2002 году лондонский бармен Дуглас Анкра для своего бара Townhouse. Сначала он назывался иначе, но прижилось именно вызывающее имя, и с ним напиток разошёлся по всей Британии: сегодня он стабильно входит в тройку самых заказываемых коктейлей страны.
Совет кависта
Шампанское — рядом, а не внутрь: в этом вся соль. И берите настоящее пюре с косточками, на сиропе пена просто не встанет.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Пять шагов, четыре минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер пятьдесят миллилитров ванильной водки, двадцать ликёра маракуйи, пятьдесят пюре и ванильный сахар.
2
Пюре маракуйи берите с мякотью и косточками — именно оно даёт кислоту и пену, без которых напиток плоский.
Свежую маракуйю можно выскрести ложкой прямо в шейкер: двух штук хватает на нужный объём.
3
Набейте шейкер льдом доверху и взбивайте энергично секунд пятнадцать, до инея на стенках и плотной пены внутри.
4
Процедите через двойное сито в охлаждённое купе, чтобы косточки остались в шейкере, а пена легла ровным слоем.
Двойное сито — это стрейнер плюс обычное чайное ситечко, поставленное над бокалом.
5
Поставьте рядом рюмку холодного шампанского и подавайте сразу — пить нужно попеременно, глоток за глотком.
Инвентарь
Бокал купе
Шейкер
Стрейнер
Рюмка для игристого
Мерный стакан
Второе сито для двойного процеживания заменит чайное ситечко, а рюмку для игристого — обычная стопка.
Ошибка
Влить шампанское в бокал
Смешанное с коктейлем игристое теряет и газ, и сухость: получается просто сладкий напиток с пузырьками. Весь смысл рецепта в чередовании — густой сладкий глоток и следом холодный сухой.
Ошибка
Сироп вместо пюре
Сироп со вкусом маракуйи даёт сладость и аромат, но не даёт ни кислоты, ни мякоти. Без них пена не встаёт, а коктейль складывается из одного сахара и водки: пить его быстро надоедает.
Ошибка
Обычная водка
Ванильная водка задаёт сладкую линию, на которой держится кислота маракуйи. С обычной коктейль становится резким и спиртовым, и, чтобы это выправить, придётся заметно увеличить сахар.
Состав на 1 порцию
Состав: 5 ингредиентов
уже есть дома
Ванильная водка
Водка Ora Honey Pepper 0.7 л · 3 100
50 мл
3 100 ₽
Ликер маракуйи
Ликер Fruko Schulz, Passion Fruit 0.7 л · 820
20 мл
820 ₽
Пюре маракуйи
50 мл
без покупки
Ванильный сахар
Из ближайшего магазина или своё
10 г
без покупки
Шампанское подаётся отдельно
Шампанское Chanoine, Reserve Privee Brut Rose 0.75 л · 6 140
50 мл
6 140 ₽
Докупить 3 позиции 10 060₽
Крепость коктейля — около 17,6% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 50 мл на бокал
Ликер маракуйи — 20 мл на бокал
Шампанское — 50 мл на бокал
Шампань Шампанское J. Lassalle, Preference Brut, Premier Cru Chigny-Les-Roses 0.75 л
белое брют 12%
11 360 ₽ 5 970₽
Шампань Шампанское Veuve Clicquot, Brut Rose, with gift box 0.75 л
розовое брют 12,5%
10 890 ₽ 9 240₽
Шампань Шампанское Pierre Gimonnet & Fils, Rose de Blancs Brut 1er Cru, Champagne AOC, gift box 0.75 л
розовое брют 12,5%
17 990 ₽ 10 520₽
Шампань Шампанское Piper-Heidsieck, Essentiel Cuvee Reservee Extra Brut, gift bag with 2 flutes 0.75 л 2015
белое экстра брют 12%
18 990 ₽ 12 640₽
Шампань Шампанское Famille Mousse, L'Esquisse Extra Brut, Champagne AOC 0.75 л 2023
белое экстра брют 12,2%
7 980₽
Твисты
Если хочется по-другому
Порнстар мартини без алкоголя 0%
Водка и ликёр → ванильный сироп
Пюре маракуйи, ванильный сироп и лимонный сок взбивают так же, а рядом ставят рюмку безалкогольного игристого. Вкус и вся подача сохраняются целиком, крепости при этом не остаётся.
Порнстар мартини на роме 18%
Ванильная водка → выдержанный ром
Ром приносит ваниль и дуб от бочки, и коктейль становится теплее и сложнее. Маракуйя при этом не теряется, а игристое рядом работает так же — для тех, кому водка кажется пустой.
Другие коктейли на этой основе
