Джин Bols Genever 0.7 л

В 1820 году мастера дистилляции Lucas Bols записали рецепт, который используется по сей день. Не обновлённый, не «вдохновлённый» — именно тот, архивный. За спиной у этой бутылки стоит компания, основанная в Амстердаме в 1575 году: более 440 лет непрерывного производства, королевские поставки и статус живого символа нидерландского виноделия.

Bols Genever — это не джин в привычном смысле. Это его прямой предок: голландский дженевер с защищённым географическим наименованием ЕС, который производят только в Нидерландах, Бельгии и нескольких регионах Германии и Франции. Основа напитка — солодовое вино (moutwijn) из ржи, кукурузы, пшеницы и ячменя, перегнанное по той же логике, что односолодовый виски. К нему добавляют можжевельник, кориандр, анис и солодку.

Финальный штрих — выдержка в бочках из-под хереса и вина. Именно отсюда золотистый оттенок, маслянистая текстура и та округлая мягкость, которой нет ни у одного лондонского джина. Аромат — солодовый, пряный, с ванилью и нотками хереса. Вкус богатый, зерновой, с долгим тёплым финишем.

Подавать охлаждённым до 4–6°C в маленьком тюльпановидном бокале, налитым до самых краёв — так делают в Нидерландах на традиционном «боррел». Классическое сочетание «копстоот» (буквально «удар по голове»): рюмка дженевера и стакан светлого пива. Из закусок — копчёные сыры, сельдь матьес, устрицы, тёмный хлеб. В коктейлях Bols Genever великолепно заменяет джин или виски в Martinez, Old Fashioned и Negroni.