Граппа Berta, Roccanivo 2016 0.7 л

Distillerie Berta — семейная пьемонтская дистиллерия с корнями, уходящими к Франческо Берте, родившемуся в 1866 году в Казалотто-ди-Момбаруццо. Его сын Джованни выращивал виноград, а младший брат Микеле, фармацевт из Милана, готовил настойки на винах из семейного хозяйства. Настоящую дистиллерию основал в 1947 году Паоло Берта, получивший диплом энолога в Ницца-Монферрато. В 2002 году производство переехало на холмы Монферрато в провинции Асти, а в 2023 году Riserva del Fondatore Paolo Berta была признана лучшей граппой Италии по гиду Bibenda — итог почти восьмидесяти лет работы семьи над одним ремеслом.

Roccanivo 2016 — винтажная односортовая граппа из выжимок Барберы урожая 2016 года. Главное отличие Berta от массовых производителей — медленная перегонка: дистилляторы намеренно жертвуют скоростью ради сохранения тончайших ароматических фракций, которые при быстрой промышленной дистилляции теряются вместе с летучими нотами фруктов и специй.

Восемь лет выдержки проходят в бочках из дуба Алье — французского дуба с мелкой и плотной структурой древесины. В отличие от обычного дуба, Алье отдаёт танины и ароматы медленнее и тоньше: вместо грубой древесной горечи спирт получает деликатные оттенки ванили, сладких специй и шёлковую текстуру, не подавляющую характер Барберы.

В аромате — тёплые тона спелых красных фруктов, пряные специи и бальзамическая нота. Во вкусе мягко разворачиваются морелло-вишня, лесные ягоды, горький шоколад, ваниль и пряности; послевкусие долгое и согревающее. Подавайте Roccanivo в коньячном бокале при 16-18 градусах после ужина — как самостоятельный дижестив, в сопровождении тёмного шоколада, выдержанных сыров или просто к неспешному разговору.