Граппа Berta, Roccanivo, wooden box 2016 0.7 л

Roccanivo — первая выдержанная граппа в истории дома Berta: её придумал Паоло Берта, основатель дистиллерии в Ницца-Монферрато (1947 год). С тех пор именно с этой бутылки начинается линейка Riserva, и именно она задала стандарт того, как пьемонтская выжимка должна стареть в дубе.

В основе — выжимки Барберы, одного из самых характерных сортов Пьемонта. После дистилляции спирт уходит в дубовые бочки разного происхождения и проводит там восемь лет: разные типы дуба отдают разные оттенки, и финальный купаж собирается из нескольких партий — отсюда плотность и многослойность, не свойственные молодым граппам.

В аромате — сушёная вишня, поджаренный фундук, корка ржаного хлеба, табачный лист и тёмный мёд. На вкусе бархатистая текстура с тонами сухофруктов, какао-бобов и тёплой древесной смолы; финиш длинный, согревающий, с лёгкой горчинкой граппы из красных выжимок.

Подавать комнатной температуры в тюльпановидном бокале, после ужина. Лучшие пары — горький шоколад 70%+, кантуччи с миндалём, выдержанный качокавалло или горгонзола-пиканте, инжир в красном вине. Деревянная коробка делает бутылку готовым подарком — особенно для тех, кто любит барочный пьемонтский стиль.

Винтаж 2016 — это уже зрелая партия Roccanivo: к моменту розлива спирт прошёл полный восьмилетний цикл, и сейчас бутылка находится в окне оптимального употребления. Дом Berta сегодня выпускает более 30 видов граппы, но Roccanivo остаётся той самой работой, с которой началась репутация семьи за пределами Италии.