Коньяк Guillon Painturaud XO Vieille Reserve 1er Cru de Cognac, Grande Champagne AOC 0.7 л

Спирты для этого XO Vieille Reserve выдерживают в дубе минимум 20 лет, и все они взяты из одного года урожая — нечастый ход для коньяка, где обычно смешивают спирты разных лет. Дом Guillon-Painturaud в Сегонзаке делает его целиком у себя: собственные виноградники, перегонка, выдержка и купаж проходят на одном хозяйстве, от лозы до бутылки.

Марка родилась в 1964 году, когда Жан-Пьер Гийон связал своё имя с семьёй Пентюро. Корни рода уходят в 1610 год — предки были ткачами и лишь позже сменили нити на лозы. В 1970-х хозяйство перестало поставлять спирты крупным коньячным домам и начало разливать под собственной фамилией. Сегодня 18 гектаров в сердце Grande Champagne, высшего крю Коньяка, ведут сёстры Элиз и Матильда, а с 2014 года хозяйство держит сертификат экологичного земледелия HVE.

Основа — сорт Уни Блан, дающий лёгкие кислотные вина под двойную шарантскую перегонку. Долгая выдержка приглушает жар спирта: обозреватель Мортен В. на портале Cognac-Expert поставил образцу 80 баллов из 100, а сам дом зовёт его «изящной фруктовой бомбой».

В аромате — свежие фруктовые тона с прожилками аниса. Во вкусе разворачиваются ванильная помадка, зелёный виноград, чернослив и шоколад, а финал уходит в перечную пряность. Спелые изюм и инжир добавляют мягкой сладости — за неё коньяк и прозвали деликатным, почти «женственным».

Такой XO пьют неспешно, комнатной температуры, как дижестив после ужина. Шоколадные и черносливовые тона просят в пару плитку тёмного шоколада; ценители подадут его и к сигаре.