SSL Secured Десять друзей из Армении, России, Германии и США в 2014 году собрались вокруг идеи возродить винодельческие традиции земли, где, по преданию, Ной посадил первую лозу. Так появилась Highland Cellars и её флагманский проект Koor — дань уважения армянским плотогонам и старинной винной торговле, что веками шла по горным рекам.
Koor Reserve 2018 — особенный релиз: это первый полноценный винтаж с собственных виноградников проекта на плато Агавнадзор в Вайоц Дзоре. Участок в 21 гектар был приобретён в 2017 году и считается одним из лучших в регионе: бедные каменистые почвы с обилием известняка и вулканических осадочных пород на большой высоте задают вину минеральный нерв и концентрацию.
В купаже — равные доли автохтонных Арени и Сирени (Хндогни). Арени отвечает за изящество, тонкий фруктовый рисунок и шелковистость; Сирени добавляет плотную танинную структуру и характер. Этот баланс — фирменный почерк линейки Koor, отличающий её от моносортовых армянских красных.
Резервный статус подтверждён выдержкой во французском дубе более двадцати месяцев — отсюда сложность профиля, дубовые ноты и потенциал к дальнейшему развитию в бутылке. Линейка Koor входит в число самых дорогих и редких вин Армении: предыдущий релиз серии получил серебро на международном конкурсе Mundus Vini.
Вино просит компании уровня горячего стола: каре ягнёнка, говядины на углях, традиционного хороваца, выдержанных овечьих сыров. Хорошо проявит себя и с долмой, и с тушёными блюдами армянской кухни, где специи и тёплая пряность подчеркнут сортовой характер Арени и Сирени.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Вальтеллина Супериоре 
Киндзмараули 
Прованс 
Вальтеллина Супериоре 
Кольчагуа 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
