Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge AOC, gift tube 1970 0.7 л

Урожай 1970 года — самая дальняя точка на всей винтажной шкале хозяйства Патриса Жиара. В линейке Manoir de Montreuil собраны миллезимы примерно с 1969 по 1989-й, и этот разлив стоит у самого её начала: яблоки для него сняли с нормандских деревьев в Pays d'Auge полвека с лишним назад, когда о нынешней моде на старый кальвадос никто ещё не думал. Когда бутылки такого возраста уходят, на их место в продаже поставить уже нечего — новых 1970-х не будет.

Pays d'Auge — единственный уголок Нормандии, которому дали собственный AOC, самый строгий в мире кальвадоса. Глинисто-известняковые почвы и сырой воздух с моря дают яблокам плотную кислотность, а дважды прогнанный через медный аламбик спирт хозяйство отправляет в дуб на десятилетия. За это время резкость молодого напитка ушла, оставив тёмное золото с ароматом печёного яблока, кураги, грецкого ореха и старой кожи.

Пьют такой кальвадос медленно и в тепле ладони, без спешки и без льда. К нему просят выдержанный камамбер или ливаро, тарелку с сушёным инжиром и черносливом, тёплый яблочный тарт-татен. А после долгого ужина рюмка заменяет собой и кофе, и десерт разом.

Жиар делает эти винтажи в связке с американцем Чарльзом Нилом, который годами возил лучшую нормандскую продукцию за океан. Хозяйство внесено в официальный реестр апелласьона IDAC — так что перед вами не безымянная старая бутылка с чердака, а задокументированный миллезим с прослеживаемым происхождением.