Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge AOC 1980 0.7 л

Иногда цифры на этикетке будто сговорились: 42 процента крепости и ровно 42 года, проведённые в дубе. Совпадение чистой воды, но поклонники Дугласа Адамса тут же вспомнят, что 42 — это ответ на главный вопрос жизни, вселенной и всего такого. Что ж, у нормандцев из семьи Giard свой вариант ответа, и он разлит по бутылке.

Урожай яблок 1980 года — это millésime одного конкретного сезона, а не смесь разных лет. Плоды с высокоствольных яблонь деревни Монтрёй-ан-Ож дважды перегнали в медном аламбике, как того требует Pays d'Auge, и оставили в бочке на четыре с лишним десятилетия. За это время свежая яблочная кислинка отступила, а на первый план вышли чернослив, старая кожа, грецкий орех, трубочный табак и сухая травяная горчинка. Послевкусие тянется долго и остаётся сухим, без сиропной приторности.

К такому кальвадосу просят зрелый нормандский камамбер и пахучий ливаро, тёплый тарт татен с карамельной корочкой или фондан на горьком шоколаде 70%. Из сигар в пару подойдёт Ramon Allones среднего тела — её ореховые тона перекликаются с бочковыми нотами напитка.

Больше сорока лет назад яблоки этого урожая только сняли с веток; сегодня в бокале — их долгий сон, спрессованный в глоток. Редкая возможность попробовать конкретный год, а не усреднённый образ Нормандии.