Настойка Карельская Северная Клюква на Коньяке, настойка полусладкая 0.5 л

В карельских деревнях клюкву зовут «подснежницей» — самые ароматные ягоды для морсов собирают весной, прямо из-под тающего снега, когда мороз уже превратил их в концентрат кислоты и сахара. Именно такой морс лежит в основе настойки от петрозаводской «АлкоВорлд»: спиртованный клюквенный сок и морс встречаются здесь с коньяком и двумя травяными настоями — на липовом цвете и вишнёвом листе.

В бокале — насыщенный рубиновый цвет с гранатовым отливом. Аромат начинается со свежей кислой ягоды, через секунду подключаются медовая липа и тёплая древесная нота коньячного спирта; вишнёвый лист добавляет узнаваемый «компотный» оттенок. Во вкусе сладость уравновешена ягодной кислинкой и хинной горчинкой клюквы — той самой, за которую её называют «северным лимоном».

В клюквенном соке содержится около 119 мг проантоцианидинов А-типа на 100 мл и набор органических кислот — лимонной, яблочной и хинной. В настойке это считывается как живая кислотность, которая не даёт сахару «залипать» на языке, и длинное прохладное послевкусие.

Подавайте охлаждённой до 8–10 °C в небольших рюмках — к запечённой утке с яблоками, оленине, бараньим рёбрышкам на углях, к селёдке под шубой и солёным груздям. Хорошо раскрывается с зрелыми сырами и шоколадом 70%. На основе настойки получается простой домашний «клюквенный смэш»: 40 мл напитка, лёд, веточка тимьяна и долька лайма в роксе.