Коньяк Delamain, Pale & Dry XO, gift box 0.2 л

Николя Деламен поставлял коньяк ко двору Людовика XIV ещё в 1625 году — за два века до того, как семья официально основала свой дом. Delamain и сегодня остаётся единственным крупным коньячным домом, который работает исключительно с Grande Champagne — премьер крю региона. Ниже XO здесь не выпускали никогда: ни VS, ни VSOP.

Pale & Dry — флагман и визитная карточка дома. Название говорит прямо: Pale — бледный, потому что без грамма добавленной карамели, только натуральный светло-золотистый цвет. Dry — сухой, с минимальным содержанием сахара. Это коньяк, которому нечего скрывать. 95 баллов Wine Enthusiast и стабильные золотые медали на International Spirits Challenge подтверждают репутацию.

Купаж спиртов из Уни Блан выдержан минимум 25 лет в старых бочках лимузенского дуба — именно старых, не новых. Delamain сознательно избегает агрессивных танинов свежего дерева, чтобы сохранить элегантность и шелковистую текстуру. Меловые почвы Grande Champagne дают спиртам ту самую тонкость, которая раскрывается только при долгой выдержке. В аромате — липа, жасмин, засахаренный абрикос и айва, лёгкая ваниль с нюансами корицы. Вкус сухой и удивительно лёгкий для своего возраста: сухофрукты, груша, деликатный дуб и орехи. Финиш долгий, чистый, цветочный.

Подавайте при 18–22°C в тюльпановидном бокале как дижестив. Pale & Dry великолепен в чистом виде, а из гастропар — тёмный шоколад, выдержанный Конте или Рокфор, фуа-гра, ореховые десерты. Формат 200 мл в подарочной коробке — идеальный вариант для знакомства с одним из лучших XO в категории цена-качество.