Коньяк Marancheville L'Exemplaire №5, Cognac Grande Champagne АОC, gift box 0.7 л

Триста пятьдесят семь бутылок — весь тираж. Каждая пронумерована от руки, и больше этого коньяка не будет: спирты для него перегнали в начале 1980-х, а такой запас не восполняется. Серия «L'Exemplaire» («Экземпляр») — то, что дом Marancheville держал в собственном погребе как семейный резерв и доставал только для тех гостей, ради которых стоит открыть бочку.

Виноград — Юни Блан с участков в коммуне Менк, в самом сердце Гранд Шампани. Это Premier Cru — первый из шести крю Коньяка, и дело тут в почве: рыхлый кампанский мел работает как губка, копит зимнюю влагу и отдаёт её лозе в июльскую сушь. Урожай выходит скромным, ягода — резко кислой, а спирты из такого вина живут в бочке дольше всех остальных в регионе. Семья владеет здесь примерно тридцатью гектарами и разливает под своим именем с 2014 года, хотя перегоняет с XIX века.

Вино гнали дважды в медных шарантских аламбиках на открытом огне, отсекая головы и хвосты вручную. Дальше — сорок с лишним лет в лимузенском дубе, в крупных бочках на 400 литров: чем больше объём, тем медленнее дерево отдаёт танин, тем мягче выходит результат.

За такой срок появляется ранцио — ореховый, чуть грибной тон, по которому старый коньяк узнают вслепую. Рядом с ним засахаренный апельсин, курага, инжир, липовый мёд, корица и какао, к финалу — табачный лист и сухое кедровое послевкусие, тянущееся минутами. Текстура плотная, маслянистая.

Наливайте в тюльпановидный бокал комнатной температуры, безо льда. Из закусок — горький шоколад от 70%, обжаренные грецкие орехи, ломоть выдержанного конте. Подарочная коробка входит в комплект.