Коньяк Pierre Morin Napoleon, gift box 0.7 л

Погреба дома Croizet стоят в Сен-Мем-ле-Карьер — деревне на территории крю Гранд Шампань, где с раннего Средневековья ломали известняк. Подземные галереи каменоломен здесь приспособили под выдержку спиртов: ровная прохлада и влажность круглый год, без перепадов. Дом работает в этом месте с 1805 года, когда его основал Симон Круазе.

Марка Pierre Morin принадлежит дому и делается целиком внутри него — от виноградника до розлива, без покупных спиртов со стороны. Владения составляют больше 30 гектаров лоз в крю Фэн Буа и Птит Шампань. Сорт в основе один — Уни Блан, резкое и малоалкогольное вино из него после перегонки даёт чистый спирт без лишней ароматики, поэтому AOC Cognac строится именно на нём.

Перегоняют дважды в шарантском медном аламбике — это требование апелласьона, а не выбор производителя. Первый прогон даёт мутноватую брюйи, второй отсекает головы и хвосты и оставляет сердце будущего коньяка. Дальше дуб. В линейке Pierre Morin эта бутылка стоит между VSOP и XO: у младшего собрата дегустаторы отмечают свежие и сушёные фрукты, специи и дымноватый тон бочки — здесь та же линия, но плотнее и с более долгим сухим финишем.

История дома небезразлична коллекционерам: бутылка Croizet урожая 1858 года ушла с аукциона в 2011-м за 156 740 долларов. А Леон Бенжамен Круазе, хозяин дома во второй половине XIX века, руководил пересадкой виноградников Коньяка после филлоксеры и получил за это Орден Почётного легиона в 1902 году.

К такому коньяку берут эспрессо без сахара, горький шоколад от 70 процентов, грецкий орех или чернослив. Из сигар подойдёт что-то среднего тела — робусто из Доминиканы или никарагуанская корона: крепкий кубинский эпикюр перебьёт фруктовую часть.