Коньяк Сараджишвили ХО, в подарочной коробке 0.7 л

В 1884 году доктор химии Давид Сараджишвили, выпускник Хайдельберга и стажёр винодельческого Монпелье, построил в Тифлисе первый склад для выдержки коньячных спиртов. Он привёз из Франции медные аламбики, нанял технолога Журдона и заказал 200 бочек французских спиртов — часть из них хранится на заводе до сих пор. Так началась история грузинского коньяка, которая сегодня насчитывает более 250 международных наград.

Завод, официально открытый в 1888 году, сейчас носит имя «Давид Сараджишвили и Энисели» и занимает около 75% грузинского рынка коньяка. Главный технолог Давид Абзианидзе работает здесь более 40 лет. В хранилище Paradis покоятся спирты с 1893 года — живая связь с эпохой основателя.

Сараджишвили ХО — купаж из автохтонных кахетинских и имеретинских сортов: ркацители, мцване и цицка. Спирты выдерживаются минимум 10 лет в бочках из лимузенского дуба, а дистилляция ведётся классическим шарантским методом двойной перегонки — тем самым, который Сараджишвили перенял во Франции полтора века назад. В 2016 году Tastings.com присудил этому коньяку 92 балла и золотую медаль в категории Exceptional.

В аромате раскрываются сухофрукты, шоколад и глубокие тона выдержанной древесины с нюансами кожи. Вкус бархатистый и многослойный — какао, мягкие пряности, тёплый шелковистый характер. Финиш долгий, плавно раскрывающийся.

Сараджишвили ХО — классический дижестив. Подавайте при комнатной температуре в бокале-тюльпане, позволив коньяку несколько минут подышать. Идеальная пара — плитка тёмного шоколада с высоким содержанием какао.