Ликер Oggi Pistachios & Cream 0.5 л

Петербургский завод «Нива» создал линейку Oggi как собственный ответ на ирландские кримы — и «Фисташки со сливками» стали одним из самых неожиданных экспериментов в этой серии. Фисташковый орех сам по себе редкость в ликёрном производстве: его маслянистая природа требует аккуратной эмульсионной технологии, иначе текстура распадается. «Нива» освоила эту технологию по итальянским рецептурам, используя натуральные ингредиенты — и результат оказался устойчивым, пастельно-светлым, с бархатистой консистенцией.

В аромате отчётливо слышны фисташка и ваниль — без искусственной «конфетной» интенсивности. Во вкусе ликёр округлый и мягкий: ореховая горчинка фисташки уравновешена сливочной сладостью, а послевкусие тянется долго, оставляя тёплый кремовый след. Крепость в 15% делает напиток достаточно лёгким, чтобы пить его самостоятельно, и достаточно плотным, чтобы не теряться в коктейле.

Oggi Pistachios & Cream хорошо работает поверх шарика фисташкового или ванильного мороженого — ликёр превращается в соус. С кофе он смягчает горечь эспрессо и добавляет ореховую ноту без сахарного перебора. Для коктейля «Фисташковый бульдог» его смешивают с обезжиренным молоком и шоколадным сиропом, подают со шариком мороженого и посыпают тёртым шоколадом — получается десертный напиток, который заменяет сразу коктейль и сладкое к нему.

Хранить ликёр лучше в холодильнике или при комнатной температуре не выше 15°С — эмульсия стабильна, но при нагреве выше 20°С может расслоиться. Перед подачей достаточно слегка охладить: 10–12°С раскрывают сливочную текстуру лучше всего.