Настойка Medoff Cayenne, Bitter 0.25 л

На дне бутылки Medoff Cayenne лежат два кусочка настоящего кайенского перца — именно они задают характер этого биттера: пряный аромат и обжигающий, перечный вкус, который при этом ухитряется оставаться мягким и бархатистым. На «ПРОДЭКСПО 2013» настойка взяла золотую медаль с формулировкой «За исключительную мягкость» — редкое признание для напитка с такой острой основой.

За маркой стоит «Алкогольная Сибирская Группа», а само имя — дань врачу Илье Вознесенскому, который подписывал свои работы псевдонимом Dr. Medoff. Ещё в 1902 году он заметил, что спиртовые настои в компании мёда теряют резкость и обретают аромат. Его потомки довели наблюдение до патента в 2002 году и положили в основу фирменной технологии.

Очистка здесь называется «медовый дождь»: спирт прогоняют сквозь слой натурального мёда, который умягчает его и убирает резкие тона. Дальше — десять ступеней фильтрации и контакт с ионами серебра. Отсюда и тот самый эффект, когда перечная горечь не царапает, а аккуратно греет.

Пить Medoff Cayenne принято как классический горький биттер — после плотного ужина, чтобы помочь пищеварению справиться с жирной и белковой едой. Перечная горчинка работает и в коктейлях: пара капель оживляет «Кровавую Мэри», добавляет остроты медово-имбирным миксам или цитрусовым шотам. В линейке Medoff у этой настойки своя ниша рядом с ягодной Berries и пряным Gold на полыни и базилике.