Настойка Брестъ-Литовскъ с Клюквой, настойка горькая 0.5 л

Клюкву на болотах Беларуси собирают, когда первые заморозки делают ягоду плотной и сахаристой. Именно эта ягода с её острой кислинкой задаёт характер настойке «Брестъ-Литовскъ с Клюквой» — розовой, ягодной, с узнаваемой болотной свежестью в аромате.

Делает её брестский завод «Белалко» — предприятие, чья история тянется с 1897 года, когда в Бресте открыли винный склад под номером четыре. За больше чем столетие тут выучились работать с ягодными настоями так, что клюквенная горчинка не забивает вкус, а держит его в тонусе.

В основе — настой спелой клюквы на зерновом спирте. Цвет получается прозрачно-розовым, как разбавленный морс, а в аромате читается свежая, чуть терпкая ягода без приторности. Во вкусе кислинка идёт первой, за ней — лёгкая горчинка, которая не даёт напитку показаться сладким компотом.

Подавать такую настойку лучше охлаждённой, из небольших рюмок. Клюквенная кислинка тянется к жирному и солёному: запечённой утке, буженине, солёным рыжикам и груздям, холодцу с хреном. На белорусский манер — под драники со шкварками или домашнюю колбасу.

Ягодная настойка удобна и как аперитив перед плотным столом, и как сопровождение к горячему мясу. Её кислотность работает как приправа: освежает нёбо между кусками жаркого и не даёт вкусу приесться к середине застолья.