Настойка Нарочанские Традиции Мед с перцем 0.5 л

Мёд и стручковый перец — самая старая связка в рецептурах домашних настоек, и держится она на противоходе: мёд забирает спиртовую резкость и оставляет тягучую сладость, перец возвращает жар и не даёт напитку сползти в ликёр. «Нарочанские Традиции» построены ровно на этой паре, а имя взято у Нарочанского края на северо-западе Беларуси — озеро Нарочь площадью около 80 км² здесь самое большое в стране.

В бокале настойка прозрачная, с лёгким соломенным отблеском. В аромате первым идёт тёплый восковой мёд с оттенком сушёного разнотравья, следом — сухая перечная нота, ближе к чёрному горошку, чем к жгучему чили. Вкус начинается округло и почти сладко, но уже к середине глотка сладость отступает, и перец разворачивается длинным согревающим следом в горле.

Подавать нужно хорошо охлаждённой, около 8-10 °C: холод стягивает сладость и делает перечную часть чётче. Разливают в короткие рюмки по 40-50 мл, залпом, под плотную закуску.

Из белорусского стола идеально ложатся драники со шкварками, сало с чёрным хлебом и горчицей, мачанка, холодец с хреном. Хороша и под горячий борщ, солёный огурец, копчёные свиные рёбра или уху на костре. Зимой ложку такой настойки добавляют в чай с лимоном и имбирём.