Настойка АМГ Хабанеро, настойка горькая 0.7 л

Перец хабанеро на шкале Сковилла выдаёт от 100 000 до 475 000 единиц — примерно в десять раз жгучее кайенского. Именно он задаёт характер этой горькой настойке от завода «Фортуна»: первое ощущение — плотная перечная волна с фруктовым шлейфом, в котором угадываются намёки на абрикос и цитрус, свойственные этому сорту Capsicum chinense.

Состав собран вокруг перечного трио: к хабанеро добавлены красный и душистый перцы, а жгучесть укрощают настои мускатного ореха и аниса. В основе — спирт класса «Люкс» и артезианская вода, поэтому за огненной атакой стоит чистая, без сивушных призвуков, база. Вкус сухой, жгучий, с тёплым пряным послевкусием.

Пить такую настойку маленькими ледяными стопками под жирное мясо — традиция, которую хабанеро только усиливает. Она вытягивает дымный характер шашлыка, хорошо идёт к кавказским соусам на томатной основе, к наваристым супам-харчо и борщу. В чистом виде — морозильник, рюмка в 30–40 мл и кусок сала или солёного огурца.

В барной карте АМГ Хабанеро работает как домашний чили-биттер: пара дэшей в «Кровавую Мэри» вместо табаско, капля в маргариту с солёным ободком, небольшой сплэш в сангриту к текиле. Для острой вариации мартини её добавляют в шейкер с оливковым рассолом — получается короткий, обжигающий аперитив.

Хранить бутылку стоит в тёмном месте, подавать охлаждённой. Небольшой объём порции — обязательное условие: хабанеро прощает аккуратность и наказывает жадность.