Настойка Сиббиттер Баррель Резерв, настойка горькая 0.5 л

Слово «биттер» в названии — не маркетинг, а указание на жанр: горькие настойки, которыми в Европе веками закрывали обед и открывали аппетит перед ужином. «Баррель Резерв» — один из самых поздних релизов сибирской линейки, и он заметно отходит от привычных кедрово-травяных рецептур: в основе здесь не только зерновой спирт, но и коньяк, что сразу меняет характер напитка.

Производит настойку «Алкогольная Сибирская Группа» — омская компания, выросшая из «Омсквинпрома» 1993 года и сменившая имя в 2009-м. Линейку «Сиббиттер» (сокращение от «сибирский биттер») команда запустила в 2015 году, ориентируясь на восточноевропейские травяные горькие и шотландские выдержанные стили. «Баррель Резерв» — продолжение этой логики, шаг в сторону более «коричневых», коньячно-десертных тонов.

Цвет тёмно-янтарный, ближе к насыщенно-коричневому. По описанию производителя в напитке слышится мягкая фруктовость, а в послевкусии проступают тёплые ванильные оттенки — характерный след коньячной составляющей. Мёд и листья в рецептуре добавляют округлую сладость и травяную горчинку, не давая напитку скатиться в чистый ликёр.

В чистом виде «Баррель Резерв» лучше подавать сильно охлаждённым, в коньячном тюльпане или стопке-шоте, маленькими глотками — после плотного ужина, к тёмному шоколаду, сухофруктам, твёрдым сырам или сигаре. Темнее, чем аперитив, мягче, чем виски.

В коктейлях он удобно занимает нишу «русской альтернативы» тёмным спиртам. Попробуйте его в Old Fashioned вместо бурбона: 50 мл настойки, кубик сахара, две капли ангостуры, большой кусок льда и цедра апельсина. Или в варианте Rusty Sib — 40 мл «Баррель Резерв» и 20 мл медового ликёра на льду, по мотивам Rusty Nail. Третий вариант — горячий: 40 мл настойки, ложка мёда, долька лимона, кипяток — зимний грог на сибирский лад.