SSL Secured Винтаж 2023 от Newton Johnson получил 94 балла от критиков — редкая высота для южноафриканского Шардоне и подтверждение репутации, которую семья Джонсон строила с первого розлива 1997 года.
Хозяйство основали Дэйв Джонсон, обладатель титула Cape Wine Master, и его жена Фелисити Ньютон. В 1999 году они выкупили заброшенную ферму в Верхней долине Хемел-эн-Арде — соседнюю с виноградниками Hamilton Russell и Bouchard Finlayson. С 2009 года винодельня работает только со своим виноградом, а сегодня делами заправляют сыновья основателей, Беван и Гордон.
Под Шардоне и Пино Нуар на участке отведено 15 гектаров северных склонов и 3,5 гектара южных — больше здесь не сажают ничего. Близость к океанскому побережью у Хермануса даёт прохладные ночи и долгий цикл созревания, отсюда напряжённая кислотность и солоноватый минеральный отзвук в финале.
В аромате — жёлтый персик, цедра лимона, лёгкий поджаренный тост и ваниль, дальше проступают хлебная корка и сливочные ноты от выдержки на осадке. Во рту вино плотное и широкое, с лаймом высокой ноты, имбирём, белым перцем и кремнистой свежестью; послевкусие держит ощущение дроблёного камня и морской соли.
На столе просит холодных устриц и гребешков на гриле, запечённого сибаса с лимоном, курицы в сливочно-эстрагоновом соусе или ризотто с белыми грибами.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Шардоне сам по себе нейтральный: он почти не имеет собственного яркого аромата и честно принимает форму, которую ему задают винодел и климат. Отсюда и разброс.
В прохладных зонах и без дуба это подтянутое вино с зелёным яблоком, цитрусом и минеральной строгостью — таким его делают в Шабли. В тёплых регионах и особенно после выдержки в бочке появляются спелая груша, дыня, ваниль и сливочная текстура, которую часто описывают как «маслянистость». Ориентир простой: если на этикетке или в описании упомянута выдержка в дубе, ждите второй вариант, если про бочку не сказано ничего — первый.
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Прежде всего Пинотажем — местным сортом, выведенным скрещиванием Пино Нуара и Сенсо. Вкус узнаваемый: слива, ежевика, дымность, иногда кофейно-шоколадный тон у версий в стиле coffee pinotage. Кроме него ЮАР отлично делает Шенен Блан, которого здесь больше, чем во Франции, и Шираз.
Главный регион — Западный Кейп с прохладным океанским влиянием, внутри него Стелленбош, Франшхук, Свартленд. По стилю южноафриканские вина стоят между Старым и Новым Светом: спелость новосветская, а структура и кислотность ближе к европейским. За свои деньги это одно из самых выгодных предложений на полке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
