Джин Osmoz Pineau des Charentes Cask Finish 0.5 л

Этот джин несколько месяцев дозревает в бочках, где до него отдыхало старое белое Пино де Шарант — местное креплёное вино из Коньяка, смесь виноградного сусла и молодого коньячного спирта. Приём редкий: бочка из-под аперитива отдаёт напитку светло-золотистый оттенок и сладковатую округлость, которой у обычного джина не бывает.

Создателем линейки Osmoz выступает Элоди Валле — из семьи, что делает коньяк в этих краях уже шесть поколений. Хозяйство Chateau de Montifaud основано в 1866 году, владеет виноградниками в двух лучших крю региона — Grande Champagne и Petite Champagne — и само выращивает виноград и для коньяка, и для Пино. Тот же неспешный подход перенесён на джин: медленное разбавление водой и работа с осадком ради сохранения аромата.

В аромате — грейпфрут и лимон, живая цитрусовая свежесть. Во вкусе к ней добавляются травянистые оттенки и капля мёда от бочки, а послевкусие уходит мощной можжевеловой нотой, которая напоминает, что перед вами всё-таки джин, а не ликёр.

Пить лучше чистым при лёгком охлаждении или со льдом — так раскрывается медово-цитрусовая округлость. В коктейлях он вытянет джин-тоник с долькой грейпфрута или Negroni, где сладость Пино смягчит горечь вермута и биттера. К столу подойдут устрицы, козий сыр, тарталетки с цитрусовым курдом.