Портвейн Крымский Парус Портвейн белый 2019 0.75 л

Потому что брожение останавливают на середине. В сусло добавляют виноградный спирт, дрожжи погибают, и часть натурального сахара остаётся в вине — этот приём называется креплением. Заодно растёт крепость: у портвейна обычно 19–22 градуса вместо стандартных для вина двенадцати-четырнадцати.

Сахар здесь не добавленный, а собственный виноградный, поэтому сладость получается плотной, но не приторной — её держит кислотность и спиртовая основа. Подают портвейн слегка охлаждённым, небольшими порциями, к орехам, сухофруктам, голубому сыру и шоколадным десертам.

Настоящим по международным правилам может называться только вино из португальской долины Дору — название защищено. В России и в Крыму слово используется как обозначение типа напитка: креплёное вино, сделанное по схожей технологии, с остановкой брожения спиртом.

Крымская традиция сложилась ещё в XIX веке в Массандре, и лучшие образцы вполне самостоятельны: сорта другие, климат другой, вкус обычно мягче и слаще португальского, с ореховыми и сухофруктовыми тонами. Сравнивать их напрямую с Дору не стоит — это разные вина под одним привычным словом.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.