Ром Viejo de Caldas Leon Dormido Finalizado, gift box 0.75 л

Рецепт рома Viejo de Caldas родился в конце 1920-х: кубинец каталонского происхождения Рамон Бадия, приглашённый властями департамента Кальдас, наладил в Манисалесе винокурню и вывел формулу напитка. Как самостоятельное предприятие Industria Licorera de Caldas оформили постановлением №13 в 1943 году — компанию называют старейшим производителем крепкого алкоголя в Колумбии (точную дату основания источники дают по-разному, от середины 1900-х до 1926 года).

León Dormido — премиальная линейка марки, названная в честь одноимённой скалы близ Манисалеса. Приставка Finalizado на этикетке означает «завершённый»: ром проходит дополнительное финишное дозревание, которое смягчает резкость и приносит оттенок вяленых фруктов. Зреет напиток в андском Манисалесе, а на его характер работают высота над уровнем моря, вода природных горных источников и местный колумбийский дуб.

На портале Rum Ratings ром получил в среднем 7,2 балла из 10. В аромате и во вкусе дегустаторы отмечают ваниль, карамель и древесные тона; текстура шелковистая, а пряная нота держит финал. Это ром для медленного знакомства в чистом виде, а не основа для коктейлей.

Подавать такой ром стоит к десертам и закускам с яркими нотами: крем-брюле, горький шоколад 70%, эспрессо, сушёный инжир и чернослив, выдержанный твёрдый сыр. Он раскрывается и как дижестив после плотного ужина, в сопровождении сигары.