Guasti Clemente, Brachetto d'Acqui DOCG 0.75 л 2023

Ещё в Древнем Риме патриции пили vinum acquense — сладкое ароматное вино из окрестностей Acqui Terme, и спустя два тысячелетия именно этот ландшафт между Алессандрией и Асти кормит лозы Бракетто. Brachetto d'Acqui получил статус DOC в 1969 году и был повышен до DOCG в 1996-м, а современную популярность сорту вернул метод Мартинотти-Шарма, возрождённый в середине XX века: вторичная ферментация в стальном автоклаве удерживает летучие ароматы и оставляет всего 6,5% спирта.

Guasti Clemente работает в самом сердце аппелласьона, в Acqui Terme. По регламенту DOCG в бутылке только Бракетто, собранный с урожайностью не выше 8 тонн с гектара — отсюда плотность ягодного аромата, которую не размывает нейтральный купаж. На Vivino вино держит 4,1 и входит в топ-3% мировых позиций — для скромной по тиражам категории это редкая статистика.

В бокале — лепестки чайной розы, спелая садовая клубника и малина с лёгкой косточковой горчинкой. Пена мелкая и стойкая, сладость живая, не вязкая, кислотность подсвечивает ягоды и не даёт вину осесть на язык. Низкий алкоголь делает второй бокал не подвигом, а продолжением разговора.

На стол его ставят к десертам с красными ягодами: тарт с земляникой, малиновый сорбе, панна-котта с клубничным кули. Хорошо отвечает тёмному шоколаду 70% с вишнёвой или малиновой начинкой, держит удар миндальной выпечки и кантуччи. К сырной доске берут к горгондзоле дольче — сладкое игристое смягчает солёную остроту голубой плесени.