Вино Sclavos, Alchymiste Robola of Cephalonia PDO 0.75 л

Дед нынешнего владельца вернулся на Кефалонию из Одессы в 1919 году и посадил первые лозы Mavrodaphne и Vostilidi на полуострове Палики — те же до-филлоксерные виноградники, которым уже под сто лет, до сих пор работают на хозяйство Sclavos. Эвривиадис Склавос начал делать вино под собственным именем в 1997, а в 2019 получил биодинамический сертификат Demeter.

Alchymiste — стартовая позиция в линейке, но логику здесь не упрощают. В одном чане соферментируют Родитис со старых пелопоннесских лоз из района Патр, кефалонийскую Роболу и Цауси. Дрожжи — только дикие, фильтрации нет, оклейки нет, серы добавляют по минимуму. Получается живое, чуть мутноватое вино с характером, а не отполированный коммерческий бленд.

В бокале — спелый персик и абрикосовая косточка, сухие средиземноморские травы (тимьян, фенхель), едва заметный цветочный полутон. На вкусе ведёт солоноватая морская минеральность Палики и заметная свежесть; послевкусие сухое, чуть пряное.

За столом Alchymiste просит еды простой и яркой: запечённая курица с лимоном и розмарином, дорада или сибас с оливками и каперсами, греческий салат с раскрошенной фетой и оливковым маслом. Хорошо идёт к мезе — тарамосалата, цацики, осьминог на гриле.

Wine-Searcher оценивает Alchymiste в 87 баллов; пользователи Vivino держат среднюю оценку 3.7. Для тех, кто впервые знакомится с натуральными винами Греции, эта бутылка — честный и недорогой вход в мир Sclavos.