Винный напиток Bottega, Fragolino Rosso Party 0.75 л

Это четыре разных мира. Просекко из Венето и Фриули делают из сорта Глера, оно лёгкое и фруктовое, с грушей и цветами, чаще сухое. Асти из Пьемонта — из Муската, заметно сладкое, с ароматом винограда и мёда, невысокого градуса.

Ламбруско из Эмилии-Романьи — красное игристое, от сухого до сладкого, с вишней и ежевикой. Франчакорта из Ломбардии — самое серьёзное и дорогое: сорта и технология как в Шампани, долгая выдержка, вкус с тонами хлебной корки. Если ориентироваться на цену, порядок обычно такой: Ламбруско и Асти доступнее, просекко посередине, Франчакорта заметно дороже.

Нет, это итальянское игристое: Bottega делает просекко из глеры в Венето. Шампанским во многих странах можно называть только игристое из французской Шампани.

Семейная компания из провинции Тревизо. Её основали Альдо Боттега и его жена Розина в 1977 году как дистиллерию, в 1992-м к ней добавили винодельню и выпустили первое просекко.

Из глеры, выращенной в провинции Тревизо. Брожение идёт около 40 дней при 14–15 °C, крепость 11%, сахара 10–14 г/л.

Его охлаждают до 4–5 °C и подают во флюте как аперитив или в коктейлях. Производитель советует закуски, пасту и ризотто с морепродуктами, рыбу на пару или сырую, белое мясо на гриле.

Pink Gold Prosecco DOC Rosé делают из глеры и пино нуар, крепость 11,5%. В аромате жасмин, бузина, бутон розы, груша и белый персик.

Чаще всего да, и это нормально: сахара здесь больше 50 граммов на литр, и такое вино само по себе воспринимается как десерт. Работает правило «вино должно быть слаще блюда» — рядом с тортом сухое игристое покажется кислым, а сладкое сохранит баланс.

Лучшие пары — фрукты, ягоды, творожные и сливочные десерты, панеттоне. С шоколадом осторожнее: горький шоколад с игристым спорит. Подавать нужно сильно охлаждённым, при 5–7 градусах, и небольшими порциями. Отдельная категория здесь — мускатные игристые вроде Асти: они сладкие, но лёгкие по градусу и очень ароматные.

Оба делают из белого муската в Пьемонте. Асти — полноценное игристое с сильным давлением, крепостью 7–9,5 %. Москато д’асти шипит слабее, оно ещё легче, около 5 % крепости.