Сидр Ми Паломита Белый Сладкий 0.75 л

«Ми Паломита» — тот случай, когда сидр сознательно уходит от сухой яблочной строгости в сторону десертной лёгкости: белая сладкая версия играет на пузырьках и спелой фруктовой сладости, а не на танинной кислинке, к которой привыкли любители английских и нормандских стилей.

Российская сидровая полка последних лет разделилась на два лагеря: ремесленные сидродельни вроде Andreev Ciderworks и DaDa с сухими яблочными композициями — и массовые игристые «белые сладкие», в которых сидр читается как лёгкий праздничный аперитив. «Ми Паломита» уверенно относится ко второй категории и собрана для тех, кому важна питкость и понятный сладкий вкус, а не яблочная аутентичность.

В бокале — светлый, почти соломенный оттенок и активная мелкая перляция, которая держится несколько минут. Аромат строится вокруг спелого яблока и груши, в глотке сладость доминирует, кислотность мягкая, финал короткий и чистый — без горечи дикого яблока и без дрожжевых тонов, характерных для бутылочной ферментации.

Подавать охлаждённым до 6–8 °C в бокале-флюте или большом тюльпане. На столе хорошо встаёт к панна-котте, лимонному тарту, сырникам со сметаной и пломбиру с ягодным соусом; из несладкого — к мягким сырам типа бри и камамбера, к курице в карамели и к острым тайским салатам, где сладость гасит чили.

Формат 0,75 л рассчитан на компанию из двух-четырёх человек: бутылку логично открыть на старте вечера вместо просекко или взять с собой на пикник, где крепкое вино было бы лишним, а холодный игристый сидр попадает в настроение точнее.