Сидр Sassy Poire 0.33 л

Двенадцать сортов груш из садов вокруг замка Сассѝ — вот весь состав этого пуаре. Груши растут и собираются рядом с родовым поместьем XVII века в нормандском департаменте Орн, где семья д'Одиффре-Паскье гонит кальвадос и давит сидр не одно поколение.

Сама марка появилась в 2014 году: два друга детства, Ксавье д'Одиффре-Паскье и Пьер-Эмманюэль Расин-Журдрен, решили вытащить деревенский напиток из погреба к аперитивному столу. Они позвали местного производителя и мастера погреба, переодели бутылку в графичную этикетку — и за десяток лет разошлись по сотням точек в десятке стран.

В бокале — спелая груша Вильямс, лепестки яблоневого цвета и тонкая медовая нота на фоне. Пузырёк мелкий и мягкий, сладость держится ровно до той черты, где её подхватывает грушевая кислинка. Финал короткий и чистый, ближе к грушевому сорбету, чем к сеновалу и мокрой шерсти, которыми часто пахнут фермерские сидры Нормандии.

Наливайте охлаждённым до 6–8 °C в широкий бокал — так лучше раскрывается цветочная часть аромата. К устрицам, гребешкам в сливках, копчёной форели, козьему сыру с грецким орехом. Из десертов берите то, что не спорит со сладостью: тарт с грушей, профитроли с тёмным шоколадом, панна-котту с ванилью.