Сироп Баринофф Миндаль 1 л

Без миндального сиропа не собрать ни один классический Mai Tai — именно оргет даёт этому тики-коктейлю ту самую ореховую сладость, которую ни с чем не спутать. На нём же держатся Japanese Cocktail, Scorpion и Fog Cutter. Сироп Barinoff со вкусом миндаля закрывает эту роль за барной стойкой: светло-соломенный, с ароматом сладкого миндаля и орехово-сладким вкусом, в котором прячется лёгкая горчинка косточки.

Марка Barinoff принадлежит холдингу «Меркурий», выросшему из Мценского консервного завода. В 2016 году производство перевели на итальянское оборудование, а линейку для баров и кофеен собрали отдельно — рядом с топпингами, пюре и концентратами. У компании сертификаты ISO 22000 и HACCP, а её сиропы уходят на экспорт вплоть до США, Китая и Новой Зеландии.

За стойкой миндаль работает шире одних тики-коктейлей. Плесните его в шейкер к белому рому и лаймовому фрешу — получите домашний вариант дайкири с ореховой нотой. В безалкогольной версии он вытягивает лимонады и морсы, а с содовой и парой капель лимона превращается в летний ореховый спритц.

В кофейной части всё привычнее: миндаль уходит в латте, капучино и мокко, раскрываясь на тёплом молоке до почти марципанового тона. Тем же приёмом им подслащивают какао и горячий шоколад. В кондитерке сиропом пропитывают бисквиты, поливают блинчики и панкейки, добавляют в сливочные кремы и молочные десерты.

Бармены и бариста ценят Barinoff за предсказуемость: концентрация ровная от бутылки к бутылке, дозировать удобно, а ореховый акцент не забивает остальные ингредиенты, а достраивает их. По отзывам, вкус насыщенный и в меру сладкий — как раз то, что нужно, когда миндаль должен звучать чётко, но не солировать.